Anne Usulü Soğuk Suyla Kurulan Turşu Tarifi
Malzemeler: 1 kg salatalık (küçük ve sert olanlardan) 3-4 adet havuç 300 g sivri biber (acı/tatlı zevke göre) 1 baş sarımsak 1 demet maydanoz (isteğe bağlı) 1 çay bardağı nohut (fermantasyon için) Su Karışımı (Soğuk Salamura): 1 litre içme suyu (kesinlikle kaynatılmadan, soğuk kullanılacak) 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu 1 çay bardağı üzüm veya elma sirkesi 1 tatlı kaşığı toz şeker (fermantasyonu destekler)