Lokanta Usulü Sebzeli Misket Köfte Tarifi
Hazırlanışı: Köfte harcını yoğurup, misket büyüklüğünde köfteler hazırlayıp 30 dk dinlendirdim. Patlıcanı, patatesi küp küp, biberi iri iri doğrayıp hazırladım. Sıvıyağ da bütün sebzeleri, köfteleri kızartıp genişçe bir fırın kabına aldım (Biberde dahil). Kızarmış sebzelerin, köftelerin üzerine, karabiber serpiştirip harmanladım. Tepsiye gelişigüzel sıkıştırmadan yerleştirdim. Sosu için; tencereye biraz zeytinyağı ekleyip, domates rendesi, sarımsak, salça, toz şeker, tuz ve biraz karabiber kimyon ekleyip soteledim. Üzerine 1. 5 su bardağına yakın sıcak su ekleyip kaynattım. Sosu bir kaşık yardımıyla süzgeçten geçirip, köftelerin üzerine döktüm (Sosu köftelerin üzerini geçmemeli) 200 derecede 20 dk kadar pişirdim.