Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi
Hazırlık 1. Fasulyeyi ıslatın:Fasulyeyi akşamdan bol su ile ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp bir taşım kaynatıp süzerseniz gazı azalır. 2. Soğanı kavurun: Tencereye yağı alın, yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. 3. Salçayı ekleyin:Domates salçası + biber salçasını ekleyip birkaç dakika kavurun. İsterseniz rendelenmiş domatesi de ekleyebilirsiniz. 4. Fasulyeyi ekleyin: Süzülmüş fasulyeleri tencereye alın, birkaç kez çevirin. 5. Suyunu verin: Üzerini geçecek kadar sıcak su veya et suyu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. 6. Pastırmayı ekleyin:Fasulyeler hafif yumuşamaya başladığında (yaklaşık 30–40 dk sonra), iri doğranmış pastırmaları ekleyin. *Pastırmayı en başta koyarsanız eriyip kaybolur; fasulyenin ortasında eklemek daha lezzetli olur.* 7. Pişirme: Fasulyeler tamamen yumuşayana kadar (toplam 1–1,5 saat) kısık ateşte pişirin. 8. Son dokunuş:Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. 5 dk daha kaynatıp altını kapatın.