Acı Biberli Domatesli Sos Turşu Tarifi

Hazırlanışı:
Domatesleri ve biberleri yıkayıp doğrayın. Kabuklarını soymaya gerek yok, ama isterseniz domatesleri sıcak suya batırıp kolayca soyabilirsiniz. Sarımsakları soyup ezin veya ince doğrayın. Geniş bir tencereye domatesleri alın, orta ateşte suyunu salıp çekene kadar kaynatın (yaklaşık 20-25 dakika). Ardından doğranmış biberleri ekleyin. 10-15 dakika daha kaynatın. Sarımsak, sirke, sıvı yağ, tuz, şeker ve limon suyunu ilave edin. Karışımı 10-15 dakika daha kaynatın. Sos kıvamına gelmeli. İsteğe göre blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirebilirsiniz. Kaynar haldeyken steril edilmiş kavanozlara doldurun. Kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirip 1 gün bekletin (vakumlama için). Serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayın. Açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edin. Püf Noktaları Acılık oranını kendi damak tadınıza göre ayarlayın. İyi saklanması için kavanozların temiz ve kapakların yeni olması önemlidir. Uzun süre dayanması için sirke ve limon suyu mutlaka eklenmeli.

Diğer Tarifler