Anne Usulü Köy Turşusu Tarifi

Yapılışı: Öncelikle büyükçe bir leğene ihtiyacımız var. Lahana 4’e bölünür. Orta sert yeri kesilip, çok iri olmayacak şekilde doğranır leğene alınır. Üzerine iri tuzdan 2-3 dolu yemek kaşığı serpilir ve harmanlanır. Lahana çok yer kapladığı için önden tuzladım isterseniz hep birlikte de tuzlayabilirsiniz. Sonra kelek ve domates iri küpler halinde doğranır. Yeşil domates alırken hafif pembeli olanlarından da alın. Havuçlar soyulup halka halka dilimlenir. Acur ve salatalık diklemesine ortadan kesilir ve iri 2 parmak genişliğinde dilimlenir. Yeşil ve kırmızı kapya biberler de temizlenip salatalık ve acur gibi iri iri dilim doğranır. Turşuluk sarı biberlerde aynı doğranır. Maydanoz demeti (sapları da dahil) iri iri 4-5 parçaya bölünür, içine atılır, sarımsaklar eklenir ve tüm malzemeler iyice harmanlanır.

Diğer Tarifler