Adana Usulü Fellah Köfte Tarifi

Hazırlanışı:
Köfte için bulguru üzerini geçecek kadar ılık su ile karıştırın ve 10 dakika üzerini kapatıp bulgurun şişmesini sağlayın.
Diğer tüm malzemeleri ekleyip arada elinizi ıslatarak gerekirse biraz daha su ekleyerek ele yapışmayan bir hamur olacak şekilde iyice yoğurun.
Kıvamını ayarlamak için az daha un ekleyebilirsiniz.
Bulgurdan minik toplar yapın ve ortalarına parmakla bastırıp şeklini verin.
Seyrek bir şekilde birbirine yapışmayacak şekilde tepsiye dizin.
Bir tencerede bolca su kaynatın içine limon tuzu da atın ve köfteleri 5 dakika kadar suyun üzerine çıkmaya başlayana dek kaynatın. Hafif sulu bırakacak şekilde süzün.
Sosu için; zeytinyağında sarımsakları bir kaç dakika kavurun ,domates rendesini ve salçasını da ekleyip hep birlikte pişirin.
Haşlanan köfteleri sosla karıştırıp hep birlikte 5 dakika kadar kaynatın.

Diğer Tarifler