Adana Usulü Fellah Köfte Tarifi

Yapılışı:
1. Bulguru ıslat: Geniş bir kaba bulguru alın, üzerini hafif geçecek kadar kaynar su ekleyip 10 dakika kadar üzerini kapatıp bekletin.
2. Hamuru yoğur: Yumuşayan bulgura irmik, un, yumurta, salçalar ve baharatları ekleyip azar azar ılık su ilavesiyle ele yapışmayan ama sıkınca dağılmayan bir hamur yoğurun.
3. Şekil ver: Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın ve ortasına parmağınızla hafif çukur yapın.
4. Haşla: Geniş bir tencerede tuzlu kaynar suda köfteleri haşlayın. Köfteler suyun yüzüne çıkınca süzgeçle alın.
5. Sosu hazırlayın: Zeytinyağında sarımsağı kısa süre kavurun. Biber salçasını, ardından domates rendesini ekleyip 10 dakika pişirin. Baharat ve tuzu ekleyip sosu koyulaştırın.
6. Buluştur: Haşlanmış köfteleri sos tenceresine alın, kısık ateşte 3-4 dakika nazikçe karıştırarak pişirin.
7. Servis: Üzerine bol maydanoz serpin. Arzu ederseniz nar ekşisi veya limonla servis edin.

Diğer Tarifler