Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Hazırlık
1. Patlıcanları haşlama:

* Büyük bir tencerede su kaynatın, içine kuru patlıcanları atın.
* Yaklaşık 3–4 dakika yumuşayana kadar haşlayın.
* Süzgece alıp soğuk sudan geçirin ve süzülmeye bırakın.

2. İç harcı hazırlama:

* Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
* Domates ve biber salçasını ekleyip 1–2 dakika karıştırın.
* Pirinci ilave edip birkaç dakika kavurun.
* Şeker, tuz, baharatlar ve ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin.
* 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyip hafifçe karıştırın. Pirinçler suyunu çekince ocaktan alın ve harcı 10 dakika dinlendirin.

Diğer Tarifler