Yağlı Sarı Biber Turşusu Tarifi

Yapılışı:
Büyükçe bir tencereye yağ , sirke , tuz ve su konulup karıştırılır. Orta ateşte kaynamaya bırakılır. Bu sırada biberler hazır edilir. Yerken nasıl olmasını istiyorsanız o şekilde kesebilirsiniz kesme işi size kalmış ? Ben küçük çiçek biberleri ve kul biberlerin sadece saplarını kesiyorum sap ile turşu yapmıyorum yerken de çok iyi oluyor ? Normal turşuluk kaba biberleri 2 ye veya 3 e bölebilirsiniz ? Dilim dilim de yapabilirsiniz nasıl isterseniz?Sirkeli yağlı su kaynamaya başlayınca biberler konulur ve arada delikli kevgir kaşık ile alt üstü edilip karıştırılır ? Rengi sararınca kaşık ile süzdürülür ve biberler bir tepsiye alınır ? Soyulup hazır edilmiş sarımsaklar biberlerin üzerine dilimlenir ve harmanlanır. İsterseniz biraz maydanoz kıyıp koyabilirsiniz yada en son biberleri kavanoza koyunca üzerine birkaç dal maydanoz koyabilirsiniz ?Ilındıktan sonra uygun kavanoza konulur ve ılınmış olan suyu da üzerine dökülüp kavanoz sıkıca kapatılarak dolaba kaldırılır? Güneş sıcak asla görmemeli.

Diğer Tarifler