Közlenmiş Patlıcanlı ve Nohutlu Salata Tarifi
Közlenmiş patlıcanlı nohutlu salata için öncelikle sebzeleri közleyelim. Bunun için üzerine bıçakla delikler açtığımız patlıcan, kapya biber ve tepesini kestiğimiz sarımsağı fırın tepsisine alalım. Üzerine zeytinyağı, karabiber ve değirmen tuz gezdirerek önceden ısıtılmış fırında alt üst fansız ayarda 200 derecede 25 dakika pişirelim. İlk sıcaklığı çıkınca kabuklarını soyalım ve ince ince kıyalım. Karıştırma kabına közlediğimiz ve doğradığımız sebzeleri, haşlanmış nohutları, ince kıyılmış maydanozu, zeytinyağını ve tuz ile karabiberi ekleyerek karıştıralım. Salatamızı uygun bir servis tabağına alalım ve servis edelim. Afiyet olsun!