Kahvaltılık veya Akşam Yemeği İçin Soslu Patlıcan Biber Kızartması Tarifi

Yapılışı:
İlk olarak patlıcanların taç yapraklarını yukarıya doğru kesiyoruz ve sapını kısaltıyoruz. Daha sonra kabuklarını alacalı şekilde soyuyoruz ve kenarlardan çok da derin olmayacak şekilde 2 kesik atıyoruz.Patlıcanları geniş bir kasenin içine alıyoruz ve içerisine toz şeker ekliyoruz. Daha sonra üzerlerini geçecek kadar su ekliyoruz ve ağırlık yapması için tabak koyuyoruz. Bu şekilde 20 dakika bekletiyoruz.Domateslerin kabuklarını soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Sarımsakları da aynı şekilde küp küp doğruyoruz.Suda beklettiğimiz patlıcanların suyunu kağıt havlu ile alıyoruz. Biberleri de yıkayarak aynı şekilde kuruluyoruz.Geniş bir kızartma tenceresinin içine sıvı yağı ekliyoruz. Yüksek ateşte yağ iyice kızdıktan sonra patlıcanları tencereye alıyoruz ve kızartıyoruz.Patlıcanlar karamel rengini aldığını tencereden kağıt havlu serdiğimiz tabağa alıyoruz. Aynı yağın içerisinde biberleri de kızartıyoruz.Sos için bir tencerenin içerisine yağ koymadan doğradığımız domates ve sarımsakları ekliyoruz. Ara sıra karıştırarak 5 dakika pişiriyoruz. Daha sonra baharatları da ekliyoruz ve yaklaşık 5-10 dakika kadar pişiriyoruz.Sunum tabağına patlıcanların sapları dışarıda olacak şekilde diziyoruz, aynı şekilde biberleri de patlıcanların üzerine yerleştiriyoruz ve sosu da üzerine döküyoruz. Biraz soğuduktan sonra yoğurdu da üzerine ekliyoruz.

Diğer Tarifler