El Açması Çıtır Çıtır Peynirli Arnavut Böreği Tarifi
Püf Noktaları: Hamurun mutlaka ılık suyla yoğrulması yumuşak ve kolay açılan bir yapı sağlar. Bezeler dinlendikçe açması kolaylaşır ve yufka yırtılmaz. Aralarına sürülen yağ miktarını az tutma; bu çıtırlığın sırrıdır. Böreği pişirdikten sonra üzerini örtme, çıtırlığını kaybeder.