El Açması Çıtır Çıtır Peynirli Arnavut Böreği Tarifi

Yapılışı:
1️⃣ Hamuru Hazırla:
Geniş bir kaba unu al, ortasını aç.
Tuz ve şekeri ekle.
Ilık suyu ve sıvı yağı azar azar ekleyerek yoğur.
Ele yapışmayan, yumuşak ama toparlanan bir hamur elde et.
Hamuru streçle sarıp 30 dakika dinlendir.

2️⃣ Bezeleri Hazırla:
Hamuru 8 veya 10 eşit bezeye böl.
Üzerlerini örtüp 10 dakika daha dinlendir.

3️⃣ Kat Kat Aç:
Her bezeyi merdane veya oklava ile tatlı tabağı büyüklüğünde aç.
Aralarına eritilmiş tereyağı + sıvı yağ karışımını sürerek 4’erli gruplar halinde üst üste koy.
4 katı üst üste koyduktan sonra üzerini örtüp 15 dakika buzdolabında dinlendir.
Dinlenen katlı hamuru tepsi büyüklüğünde aç.
📌 Bu yöntem sayesinde böreğin katları pişince tek tek sayılacak kadar çıtırtılı olur 🍂

4️⃣ İç Harcı Yay:
Açtığınız yufkanın ortasına peynirli harcı serpiştirin.
Dilersen harcı sadece ortasına değil, her yerine ince şekilde yayabilirsiniz.
Diğer 4 katı da aynı şekilde hazırlayıp açın ve üzerine kapatın.
Kenarları içe doğru kıvırıp hafifçe bastırın.

5️⃣ Pişir:
Üstüne kalan yağ karışımından biraz gezdirin.
Önceden ısıtılmış 190°C (alt-üst ayar) fırında 35-40 dakika kadar pişirin.
Üzeri altın sarısı rengini aldığında çıkarın.
İlk sıcağı geçince dilimleyip servis edin.

Diğer Tarifler