Çıtır Çıtır Badem Salatalık Turşusu Tarifi

Yapılışı:
Salatalıkların içine su alması için sap kısımlarından küçücük kesip yıkıyoruz. Biberlerin uç kısmını da bıçakla azcık kesiyoruz. Sarımsakları da boydan üçe dörde bölüyoruz. Tuzu suyun içine alıp karıştırarak eritiyoruz. Sirkesini ve ilacını ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
Nohudu yıkayarak turşu kuracağımız kavanozlara bölüştürüyoruz.
Salatalıkları sık ve düzgün bir şekilde yerleştirip aralarına birkaç tane biber atıyoruz.
Sarımsaklarından da ara ara serpiştirerek hazırladığımız suyundan üzerini basacak kadar ilave ediyoruz.
Ağzını sıkıca kapatarak altına birer tabak koyup güneş ışığı almayan karanlık bir yere kaldırıyoruz.
Tabağı turşu olma esnasında ağzından taşacak olan su için koyuyoruz.
Özellikle yaz aylarında 10 gün içerisinde turşumuz hazır hale gelmiş olacaktır. Bittikçe taze taze kurup yiyebilirsiniz. Siz miktarı azaltıp çoğaltabilirsiniz.
İçine koyduğumuz nohut salatalıkların güzel sararmasına sebep olacaktır. Sarımsağın çok yoğun olmamasına dikkat edin.

Diğer Tarifler