Arpacık Soğanlı Etli Yahni Tarifi

Yapılışı:
Nohutlar bir gece önceden suda bekletilir. Ertesi gün suyu değiştirilerek yumuşayana kadar haşlanır. Tencere, zeytinyağı ve etlerle ocağa alınır, etler mühürlendikten sonra arada karıştırılarak, suyunu salıp çekene kadar, kapağı kapalı olarak pişirilir.Arpacık soğanlar eklenerek bir kaç dk. sotelenir. Nohut, baharatlar ve tuz eklenir. Salçalar bir kase de suyla eritilerek tencereye eklenir. Üzerini kapatacak kadar sıcak su ilavesiyle, tüm malzeme harmanlanır. Kaynadıktan sonra, tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirilir. Soğanlar yumuşayınca ocaktan alınır.

Diğer Tarifler