Anadolu Usulü Tarhana Çorbası Tarifi
Yapılışı; 1. Tarhanayı açın: Küçük bir kasede toz tarhanayı 1 su bardağı ılık su veya soğuk sütle karıştırıp 5–10 dakika bekletin. Böylece çorbanız topaklanmaz. 2. Tereyağını eritin: Tencerede tereyağı ve zeytinyağını kızdırın. Salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun. Sarımsağı eklemek isterseniz bu aşamada ekleyebilirsiniz. 3. Suyu ekleyin: Kalan suyu (veya et/tavuk suyunu) tencereye dökün, kaynamaya bırakın. 4. Tarhanayı pişirin: Hazırladığınız tarhana karışımını yavaş yavaş tencereye eklerken sürekli karıştırın. Orta ateşte, kaynayıp kıvam alana kadar (yaklaşık 10–15 dakika) karıştırarak pişirin. 5. Baharatla son dokunuş: Tuz, karabiber ve isteğe göre pul biber ekleyin.