Hamuru mutlaka 2 aşamalı mayalandıralım. Tepside yarım saat mayalandıktan sonra yumurta sarısı sürelim. Fırından çıkardığımız poğaçanın üzerine temiz bir mutfak bezi ile örtelim. Bu şekilde poğaçalar yumuşacık olacaktır. Fırının içine ısıya dayanıklı bir kase ile su koyalım. Suyun buharı ile poğaçalar yumuşaklığını koruyacaktır.
