Hatay Usulü Çıtır Kabak Reçeli Tarifi

Yapılışı:
Bir derin kaba bir kase kireç koyun içine 2 yada 3 lt su koyun ve geceden bekletin kireç dibe düşsün.
Sonra üste çıkan suyu bulandırmadan bir kaba alın.
Kabakları güzelce yıkayıp ufak parçalara bölün ve diğer kaba koyduğunuz kireçli suyun içine koyun ve 6 saat bekletin.
Sonra kireçli sudan alın ve 5,6 kez yıkayın bir tencereye 1 lt su ve 5 bardak şeker ekleyip on dk kaynattıktan sonra kabakları içine atın ve bir kabuk tarçın 7-8 karanfil bir çay kaşığı zerdeçal ekleyin isteğe bağlı dilerseniz daha güzel renk vermesi için katabilirsiniz kısık ateşte 2,30 -3 saat kaynatın köpüklenmemesi için içine biraz tereyağı katabilirsiniz, Dilerseniz içine cevizde katabilirsiniz ben katmadım kabaklar çıtır halini almaya başladığında kapatmaya 10 dk kala limon tozu yada yarım limon katın ve biraz daha kaynatın.
Ocağı kapattıktan sonra kavanozlara sıcak servis yapın ve ters çevirip vakumlayın ve üzerini bir bezle örtün dilerseniz hemen yemek isterseniz vakumlamanıza gerek yok.

Diğer Tarifler