Çıtır Bal Kabağı Reçeli Tarifi

Yapılışı: Kireci önerdiğin su miktarıyla derin bir mutfak leğeninde ıslatıp en az 12 saat bekletin. Beklettiğiniz kirecin üzerinde biriken kireç kaymağını bir kepçe yardımıyla alın. Kalan duru kireç suyunu dikkatlice altındaki biriken kireci bulandırmadan bir kepçeyle alın ve başka bir kaba aktarın. Şimdi bu kireç suyuna dilimlediğiniz kabakları yatırın. Üzerini elinizle bastırın ve gerekirse ağırlık olarak bir tabak koyun. Bu şekilde en az 6-7 saat kadar bekletin. Daha sonra kabakları kireç suyundan süzün ve bol suyun altında 4-5 kere yıkayın ve bir tencereye bol su koyup kabakları içine atın. Bir yandan şerbeti kaynamaya alın. Kaynamaya başlayınca içine süzüp yıkadığınız kabakları,karanfil ve tarçın çubuklarını da koyun tekrar tıkırdamaya başlayınca ocağın altını kısıp en az 1.5 saat pişirin. Piştikçe parlayıp cam gibi bir görüntüye bürünen kabaklara en son limon suyu ya da limon tuzu ilave edip bir kaç taşım daha kaynatın ve ocağın altını kapatın.

Diğer Tarifler