Hazırlama: Tavuk ciğerleri kuşbaşı doğranır yıkanır biraz süzgeçte bekletilir. Üzerine un serpiştirilir. Süzgeci sallayarak hepsinin unlanması sağlanır. (Kaşıkla yapmayın) Tavaya yağ konur. Yağ ısınınca ciğerler tavaya konup kapağı kapatılır. Orta ateşten biraz az ateşte pişirilir.
