Yapıldığı Gün Biten Tatlı Hintpare Tarifi

Yapılışı:
Öncelikle şerbet için şeker ve su tencereye konulup çırpılır, az şeker eritilir ve kaynamaya bırakılır.
5 dk sonra 2-3 damla limon suyu sıkıp 2-3 dk sonra altı kapatılıp soğumaya bırakılır.
Tatlı hamuru için yoğurma kabına Hindistan cevizi, eritilmiş katıyağ, sıvı yağ, süt ve vanilya konulup çırpılır.
Yavaş yavaş un eklemesi yapılarak kabartma tozu da ilave edilip hamur toparlanır.
Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur olması gerekiyor.
Benim 2. 5 su bardağından az fazla un gitti, ona göre kontrollü olarak ekleme yapmanızı öneririm.
Hamurdan iri ceviz kadar parça alınır ve avuç içinde rulo şeklinde yassılaştırıp resimdeki gibi şekil verilir.
Fırın tepsisine dizilir ve üzerine yumurta akını sürülüp Hindistan cevizine bulanır. 175° önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
Piştikten sonra ilk sıcaklığının bayağı çıkması için beklenip sonra şerbet dökülür (kıyır olması için). Dinlendikten sonra servise sunulur, afiyet olsun.Bu ölçüler ile 25 adet tatlı çıkmaktadır. Ceviz büyüklüğünde yuvarlak lokmalık şekerpare gibi de yapabilirsiniz o zaman daha fazla çıkacaktır çay bardağım 125 ml'dir. Şerbeti iki aşamada dökelim, çünkü herkesin un ayarı farklı olduğundan az ya da çok gelebilir, önce yarısını sonra gerek olursa kalanını da dökelim.

Diğer Tarifler