Hazırlanışı:
Öncelikle iç harcı için beyaz peyniri çatalla ezelim. İnce ince kıydığımız maydanozu ekleyerek güzelce karıştıralım.
Yoğurma kabına yoğurt, süt ve yumurtayı alarak çırpalım.
Güzelce çırptığımız karışımın üzerine tuz, kabartma tozu ve unu ilave ederek yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim.
Toparladığımız hamurun üzerini streç filmle kapatarak yaklaşık 10 dk dinlendirelim.
Hamuru un serptiğimiz tezgaha alarak şöyle bir tekrardan yoğuralım. 2 eşit parçaya bölerek, oklava ya da merdane yardımıyla açalım.
Açtığımız hamurun üzerine peynirli iç harcından aralıklı olarak yerleştirelim. İlk açtığımız hamurun üzerine dikkatli bir şekilde kapatalım.Hamur kesme aparatı veya bir bardak yardımıyla hamurdan yuvarlak parçalar keselim. Bu aşamada peynirli iç harcının yuvarlağın tam ortasında olması, kenarlarının güzelce kapatılması önemli. Aksi halde kızarırken hamurlar açılıp içindeki peynirler dışarıya taşabilir.
Kenarlarda kalan hamur parçalarını toparlayalım. Aynı işlemleri tekrardan yaparak pişilerimizi hazırlayalım.
Tüm pişileri şekillendirdikten sonra kızdırdığımız sıvı yağda pişileri kızartmaya başlayalım.
Orta ateşte kontrollü bir şekilde sürekli çevirerek kızartmaya devam edelim.
Her tarafı güzelce kızardıktan sonra pişilerimizi kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa alalım.
Yağ çekmeden balon gibi kabaran pişilerimiz servise hazır.
