Hazırlanışı:
Patlıcan ve biberler közlenir. (Firinda kozleyeceginiz zaman patlıcana delik açın. Patlamasin) Biberlerin çekirdekleri çıkartılıp temizlenir. Doğrayicida parçalanır. Soğan ve domatesler rendelenir. Tencereye alınır. Kaynamaya başladığında sarımsak eklenir. Pişirmeye devam edilir. Suyu azalmaya başladığında patlıcan, biber, zeytinyağı ve baharatları eklenir. Ocak kısık olsun (Hafif patlama gibi sıçrama yapıyor dikkatli olun)
İstenilen kıvama geldiğinde sıcakken kavanozlara doldurulur. Temizlenmiş sıfır kapaklarla sıkıca kapatılır.
Vakumlama tam olmussa 1 yil serin yerde muhafaza edebilirsiniz.
