Yuvarlak ucunu hafiften yapıştırıp elimizle tezgahta yuvarlayarak inceltiyoruz. Tüm hamuru şekillendirdikten sonra ilk olarak pekmezli suya sonra susama bulayıp tepside yarım saat daha dinlendiriyoruz. Mayalanan simitleri avucumuza alıp yavaş yavaş parmaklarımızla inceltip simitleri büyütüyoruz. Bir 15 dakika daha üstü kapalı mayalandırıyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 20-25 dakika kızarana kadar pişiriyoruz.
