Salamura Asma Yaprak Basımı Tarifi

Yaprakları geniş bir yere serip üst üste dizelim. Eğer varsa varil şeklinde kovalara dizelim.
Dizdikten sonra üzerine 2 avuç yaprak tuzu ekleyelim ve suda hafif kabarcıklar olunca hemen yaprakları ıslayalım.
Yaprakların her yerine su gelmesi için yıkayıp poşetlediğimiz taşı yaprakların üzerine koyup varilin ağzını kilitleyelim ve 2-3 gün boyunca bekletelim.
2-3 gün sonunda yapraklar sapsarı olmuş bir şekilde çıkacak. Yaprakları temiz bir çuvalın içine alıp fazla suyun akmasını sağlayalım. İyice suyunu çekmesi için çuvalı delikli kasalara koyup suyunun akmasını bekleyelim.
Tamamen suyunu salan yaprakları geniş bir leğene alalım.
5 kiloluk bidonun altına yaprak tuzu serpelim. Yaprak destesini ikiye katlayıp sap kısımlarını tuzlayalım ve bidona dizmeye başlayalım.
Her yaprağı bastırarak dizelim. Bidon tamamen dolunca bidonu terse çevirip fazla su varsa akıtalım.En üste buzdolabı poşetini kaşığın tersi ile yerleştirelim. Bidonun ağzını sımsıkı kapatalım.

Diğer Tarifler