Hazırlanışı
Tencereye su ve tuz ekleyip kaynamaya bırakın.
Patlıcanları alacalı soyup ortadan ikiye dikine kesin.
Daha sonra uzun uzun dört parçaya ortadan keserek bir parmak boyunda şeritler elde edin. Tuzlu suda 20 dakika bekletip kaynayan suya patlıcanları ekleyin.
Kararmasını önlemek için yarım limon suyu ilave edin.
Patlıcanlar yumuşayıncaya kadar 5-6 dakika kadar haşlayıp süzün.
Süzülen patlıcanları soğuk sudan geçirerek şoklayın ve soğutun.
Ardından patlıcanların iyice süzülmesini sağlayın.
Üzerine tuz ilave edin.
Patlıcanları ilk olarak una sonra çırptığımız yumurtaya en son mısır ununa bulayın.
Kızgın yağda arkalı önlü kızartın.
Mısır unu sayesinde kesinlikle yağ çekmiyor.
