Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi

Hazırlık

1. Fasulyeyi ıslatın:Fasulyeyi akşamdan bol su ile ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp bir taşım kaynatıp süzerseniz gazı azalır.

2. Soğanı kavurun: Tencereye yağı alın, yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

3. Salçayı ekleyin:Domates salçası + biber salçasını ekleyip birkaç dakika kavurun. İsterseniz rendelenmiş domatesi de ekleyebilirsiniz.

4. Fasulyeyi ekleyin: Süzülmüş fasulyeleri tencereye alın, birkaç kez çevirin.

5. Suyunu verin: Üzerini geçecek kadar sıcak su veya et suyu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.

6. Pastırmayı ekleyin:Fasulyeler hafif yumuşamaya başladığında (yaklaşık 30–40 dk sonra), iri doğranmış pastırmaları ekleyin.

*Pastırmayı en başta koyarsanız eriyip kaybolur; fasulyenin ortasında eklemek daha lezzetli olur.*

7. Pişirme: Fasulyeler tamamen yumuşayana kadar (toplam 1–1,5 saat) kısık ateşte pişirin.

8. Son dokunuş:Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. 5 dk daha kaynatıp altını kapatın.

Diğer Tarifler