Nar Suyu İle Rendelenmiş Elma Reçeli Tarifi

Yapılışı:
Ben yarım kg lık cam kavanozlara doldurmayı tercih ettim. Bu malzemeler ile 5 tane 500 gr lık cam kavanoz, 1 tane 250 gr lık cam kavanoz çıktı. Elma reçelinizin köpürmemesi için 1 çay kaşığı tereyağını, kaynamaya başladığı zaman reçel tenceresinin içine koyun. Hiç köpürmediğini göreceksiniz. Bu yaz yaptığım bütün reçellerde uyguladım bu yöntemi. Sonuçtan çok memnun kaldığım için, sizlere de tavsiye ediyorum.

Elmaları iyice yıkayın. Kabuklarını soyun. (Kabuklarını atmamanızı tavsiye ederim. 3 Kg elmanın kabukları ile 5 Kg lık cam kavanoza hemen elma sirkesi hazırlayabilirsiniz. Ben öyle yaptım. ) Rendenin iri gözü ile rendeleyin. Dikkatli rendelemenizi tavsiye ederim. Elinizi çok rahat kesebilir. Büyük boy tencereye, önce rendelenmiş elmaları koyun. Üzerine şekeri ekleyin. Narları ortadan ikiye bölüp, hemen benim gibi limon sıkacağı ile sıkabileceğiniz gibi katı meyve sıkacağı ile de sıkabilirsiniz. Sıktığınız nar suyunu şekerin üzerine gezdirerek dökün. Bırakın bir saat kadar kalsın. Ocakta kaynamaya başladığı zaman altını biraz kısın. Ve en önemlisi kaynamaya başladığı zaman, 1 çay kaşığı tereyağını hemen içine koyun. Köpürmesini kesinlikle engelliyor. Bir kaşık bile köpük toplamadım üzerinden. Yaklaşık 30 dakika kadar kısık ateşte kaynadı. Piştiğine kara vermek için, 1 Kaşık reçeli tabağa koyun, derin dondurucu gözüne yerleştirin. Soğuduktan sonra çıkartın kıvamına bakın. Eğer kıvamı iyi ise hemen limon suyunuzu hazırlayın. Tencereyi ocaktan indirmeden 5 dakika önce 1 limon suyunu ekleyin. Bir yandan kavanozlarınızı hazırlayın. Kuru ve temiz olsun. Kapaklarını kaynamaya koyun. Tencerenizi ocağın en küçük gözüne alın. İçinden tarçın çubuğunu çıkartın. Bir cezve yardımı ile kavanozlarına doldurun. Ağzında 1 cm lik boşluk bırakın. Kaynayan kapaklardan kurulayarak kullanın. Kavanozların ağzını sıkıca kapatıp ters çevirin. Soğuyana kadar beklesin. Ertesi günü sabah kaldırıp, raflarınıza yerleştirin. Bu arada aşağıda ki resimde gördüğünüz gibi kavanozların dip kısımlarında boşluk var. Havasını çok iyi aldığım için , ters çevirip beklettikten sonra , kavanozları düz koyduğum halde aşağıya inmiyor.

Diğer Tarifler