Yapılışı
1. Tavukları sotele:Geniş bir tavada yağı ısıtın. Tavukları ekleyip orta ateşte rengi dönene kadar mühürleyin. Kenara alın.
2. Soğan ve sarımsak:Aynı tavada gerekirse az yağ ekleyip soğanı şeffaflaşana kadar kavurun. Sarımsakları ilave edin, kısa süre soteleyin.
3. Baharat ve sos:Köri tozunu ve zerdeçalı ekleyip 20–30 saniye kadar kokusu çıkana dek kavurun.Süt veya kremayı, ardından sıcak su/tavuk suyunu ekleyin. Karıştırarak hafif kaynamaya bırakın.
4. Birleştirme ve pişirme:Tavukları tekrar tavaya alın. Tuz, karabiber ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 10–12 dakika, tavuklar tamamen pişene ve sos kıvam alıncaya kadar pişirin.
5.Son dokunuş:Servisten önce tereyağı ekleyip karıştırın. Bu adım sosu daha parlak ve lezzetli yapar.
