Kırmızı Biber Köz Kızartması

Yapılışı
1. Biberleri közleyin:
Fırında: Fırını 220 °C’ye ısıtın. Yıkayıp kuruladığınız biberleri yağlı kâğıt serili tepsiye dizin. 20–25 dakika, kabukları kararıp kabarcıklar oluşana kadar pişirin.
Ocakta: Gazlı ocak varsa, biberleri doğrudan alev üzerinde çevirerek tüm yüzeyleri közleyin.
2. Terletme:
Sıcakken biberleri bir kap içine alın ve üzerini streç film veya kapakla kapatıp 10 dakika bekletin. Bu adım kabukların kolay soyulmasını sağlar.
3. Soyma ve doğrama:
Kabuklarını, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Şeritler hâlinde doğrayın.
4. Sos hazırlığı:
Sarımsakları çok ince kıyın veya ezin.
Zeytinyağı, sirke/limon ve tuz ile küçük bir kapta karıştırın.
5. Birleştirme:
Doğranmış köz biberleri servis tabağına alın, hazırladığınız sosu üzerinde gezdirin.
Arzu ederseniz maydanoz serpiştirin.

Diğer Tarifler