Sirkeli Tuzlu Kurabiye

Hamur İşi Tarifleri

Asla Bayatlamayan Sirkeli Tuzlu Kurabiye Tarifi Sizlerle

Sirkeli Tuzlu Kurabiye

Pastanelerden almaya doyamadığımız o kuru pastalar var ya... İşte onların en büyük sırrı içindeki sirke. Mutfağımızda sık sık kullandığımız sirke bu sefer kurabiye hamurunun içinde.  Çay saatlerinize çok yakışacak bu kıyır kıyır hamuru çok seveceksiniz. 

Sirkeli Tuzlu Kurabiye

Çörek otuyla ve yumurta sarısıyla kızaran o nefis dış yüzeyi de onu sevmek için başka bir neden. Tek yapmanız gereken sevdiklerinizi bu çay saati için organize etmek ve onlara bu enfes kurabiyelerden hazırlamak. Gerisi de demli çayın bağlayıcı büyüsüne kalmış.

Sirkeli Tuzlu Kurabiye

Tarifimiz 2 tepsi ölçüsündedir. Hazırlama süresi 30 dakika olup, pişirme süresi 20 dakikadır. Pişirme Önerisi : Fanlı programda pişirerek daha kıyır kıyır kurabiyeler elde edebilirsiniz.

Sirkeli Tuzlu Kurabiye

Malzemeler :  3 su bardağı un(kulak memesi kıvamına gelinceye kadar aldığı kadar un ilave edin), 1 paket sana margarin, 1 çay bardağı zeytinyağı (ay çiçek yağı da kullanabilirsiniz),  1 adet  yumurta, 1 adet yumurta beyazı, 4 yemek kaşığı sirke,  1 tatlı kaşığı tuz,  1 paket kabartma tozu.

Sirkeli Tuzlu Kurabiye

Üzeri İçin :  2 adet yumurta sarısı,  1 yemek kaşığı çörek otu, 1 yemek kaşığı susam.Püf Noktası : Kurabiyeleri fırınlamadan önce fırının iyice ısınmış olmasına dikkat edin. Eğer tam ısınmamış fırında pişirirseniz kıyır kıyır bir kıvam elde edemezsiniz.


Sirkeli Tuzlu Kurabiye

Yapılışı :  Fırını 170 dereceye ayarlayın. Unu geniş bir kaba eleyin ve oda sıcaklığındaki margarini ekleyin. Tuz, sirke, zeytinyağı, yumurta ve yumurta beyazını ilave edin. 

Sirkeli Tuzlu Kurabiye

Hamuru homojen bir kıvama gelinceye kadar yoğurmaya devam edin. Kıvam alan ve yoğunlaşan hamuru 15-20 dakika üzerini kapatarak tezgahta dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve ince bir rulo olacak şekilde uzatın. 

Sirkeli Tuzlu Kurabiye

Uçlarını birbirinin içinden geçirerek şekil verin. Üzerine yumurta sarısı, susam ve çörek otu serperek fırın tepsisine dizin. Kızarana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin ve ızgara telinde soğutun. İşte bu kadar, afiyetler olsun!

Sirkeli Tuzlu Kurabiye

Küçük Notlar : Fırında uzun süre tutarsak kurabiyeler sertleşebilir. Yağın içine su girdiği zaman kıvamını tutturmak zorlaşabilir. Şeker ve yağı iyice çırpmak kıvam için önemli olacaktır.Un kurabiyesi yaparken kullanacağınız margarinin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Eğer özellikle sert olmasını istiyorsanız yağı eritip soğutmanızı öneririz.

Sirkeli Tuzlu Kurabiye

Tuzlu kurabiye yaparken unun mutlaka elenmesi gerekir.  İçine koyulacak malzemelerin hepsinin oda sıcaklığında olmalıdır. Yumurtalar taze olmalıdır.  Yoğurt ekşi olmamalıdır. Sıvı yağ veya margarin tercih edebilirsiniz. Karbonat veya kabartma tozunu mutlaka eleyin.  Karbonat koyacağınız zaman üzerine birkaç damla limon sıkın.  Çok katı yoğurt ölçünüzü değiştirebilir. 

Sirkeli Tuzlu Kurabiye

Tuzu mutlaka sıvıların içine veya una karıştırın. Tuzlu kurabiyeler de yumurtaların çok çırpılmasına gerek yoktur. Malzemeler iyice karıştırılmalıdır. Peynir koyacağınız tuzlu hamura ayrıca tuzu az koyun veya koymayın. Hamur iyice özlenene kadar yoğurun. Hamur yapılınca mutlaka buzdolabında 1 saat dinlendirin.  Tuzlulara koyacağınız yumurtaların birinin akını veya sarısını üzeri için ayırın.

Sirkeli Tuzlu Kurabiye

Tuzluların üzeri susam, çörek otu, pul biber ve yumurta ile süslenir. Fırın 180 dereceye ayarlanıp pişirilmelidir.  Tuzlu kurabiyelerin pişirimi daha kolaydır.  35-40 dakikada genellikle pişer. Herkes fırınını tanırsa, pişirmeyi daha iyi becerir. Fırından çıkan tuzlu kurabiyeleri soğuması için bekletin sonra servis yapın. Tuzlu kurabiyeler de cam kavanoz veya teneke kutularda saklanmalıdır.

Yorum Yaz