Fırında Kokusuz Çıtır Hamsi Tarifi
Yapılışı: Hamsileri hazırla: Hamsilerin içlerini temizleyip yıkayın, süzgece alın ve kağıt havlu ile iyice kurulayın. (Çıtır olması için mutlaka kuruması önemli!) Kaplama karışımını hazırla: Geniş bir kapta mısır unu, isteğe bağlı buğday unu, tuz ve baharatları karıştırın. Hamsileri una bulayın: Kuruyan hamsileri bu karışıma tek tek bulayıp fazla unu silkeleyin. Tepsiye dizin: Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hamsileri derili tarafı yukarı bakacak şekilde tek sıra halinde dizin. Üzerlerine zeytinyağını gezdirin. Fırında pişirin: Önceden ısıtılmış 200°C fırında (alt-üst ayar) yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Yarım sürede (yaklaşık 12. dakikada) hamsileri dikkatlice ters çevirirseniz her iki tarafı da çıtır olur. İpucu: Daha da çıtır isterseniz son 3-4 dakikada fırının fanını açın veya grill modunu kullanın.