Çarşaf Böreği Tarifi

Börek Tarifleri

Enfes Çarşaf Böreği Tarifi Sizlerle...

Enfes Çarşaf Böreği Tarifi Sizlerle...

Çarşaf böreğini bilmeyen ve duymayan bir insan için ismiyle börek arasında bağlantı kurmak biraz zor. Çarşaf böreği, hazır yufkadan değil ev açması yufkadan, gerçekten elde açılarak inceltilen, çarşafa konulup, yuvarlanarak sarılan bir börek.İçerisine ne koyduğunuz tamamen sizin kararınız, çiğden veya önceden pişmiş olması da sizin tercihiniz.

Enfes Çarşaf Böreği Tarifi Sizlerle...

Öncelikle temiz bir masa örtüsü veya temiz bir çarşafı elimizde bulunduralım. Çarşaf böreğimiz, 1 tepsi şeklinde olup, hazırlama süresi 1 saat, pişirme süresi 40 dakikadır.

Enfes Çarşaf Böreği Tarifi Sizlerle...

Çarşaf böreğimiz için kullanılacak malzemeler: 

6 su bardağı un,1 çay ılık süt, 1/2 paket yaş maya ,1 çay kaşığı şeker,1 su bardağı sıvı yağ, 2 su bardağı su,1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir), 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı.

Enfes Çarşaf Böreği Tarifi Sizlerle...

Böreğimizin iç harcı için malzemeler: 

4 adet patates, 200 gram kıyma (az yağlı), 2 adet soğan, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay bardağı kırmızı biber, 2 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir), 1 çay kaşığı karabiber.

Enfes Çarşaf Böreği Tarifi Sizlerle...

Çarşaf böreği nasıl yapılır?

Şeker ve mayayı sütün içerisinde çözdürün. Unu büyük bir kaseye alın ve ortasına bir havuz açın. Mayalı karışımı havuza dökün, kenarlardaki unlardan alarak havuzu karıştırarak yavaş yavaş kapatın. Tuzunu ekleyin ve suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru toparlayın. Tezgaha alıp birkaç dakika yoğurduktan sonra dört bezeye bölün, bezelerin üzerine örtüp yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.Bu arada patatesleri minik küpler şeklinde kesin ve bir kaba alın.

Enfes Çarşaf Böreği Tarifi Sizlerle...

Soğanları yemeklik doğrayın, kıyma ve baharatları da ekledikten sonra harcı karıştırın. Fırını 200 derecede ısıtın. Mayalanan hamurları merdane yardımıyla yemek tabağı boyutunda açın ve her açtığınız hamurun altını üstünü iyice yağlayın. Açtığınız her hamuru teker teker alıp elinizle çeke çeke inceltin. Bu noktada iki kişi olmak işinizi çok kolaylaştıracaktır.

Enfes Çarşaf Böreği Tarifi Sizlerle...

Hamuru alttan tutup hafif hafif çekiştirmelisiniz. Yırtıklar oluşabilir, önemli değil. Yeterince incelip büyüdüğünde, temiz bir masa örtüsü veya çarşafın üzerine yayın ve yine yağlayın. İç harcı, açılmış hamurun üzerine gelişi güzel serpin. Çarşafın karşılıklı iki kenarından kaldırarak, hamurun sarılmasını sağlayın.Karşılıklı iki rulo oluşacak.

Enfes Çarşaf Böreği Tarifi Sizlerle...

Aynı gül böreği sararmış gibi kendi etrafına dolayın ve yağlanmış tepsiye alın. Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayıp, tepsiye yerleştirirken bir öncekinin devamı şeklinde dolayın.

Enfes Çarşaf Böreği Tarifi Sizlerle...

Hepsi bittikten sonra çırpılmış yumurta ve erimiş tereyağı karıştırıp böreğin üzerine dökün. 200 derecede, altı pişip, üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

Enfes Çarşaf Böreği Tarifi Sizlerle...

Çarşaf böreğimiz yemeye hazır herkese afiyet olsun. Mutlu günler...

Yorum Yaz